Cách cho ăn dầu, mỡ để con thông minh hơn

Khoảng 60% não của bé được cấu thành từ chất béo. Vì vậy việc cho con ăn chất béo hợp lý là điều các mẹ nên quan tâm trong chế độ dinh dưỡng của bé.

Vai trò của chất béo

Chất béo bao gồm dầu, mỡ thuộc nhóm chất dinh dưỡng chính và có vai trò cần thiết với cơ thể, là nguồn sinh năng lượng quan trọng. Đặc biệt chất béo giúp cho sự phát triển sớm về trí tuệ và thể lực của trẻ. Cơ thể muốn hấp thu và sử dụng tốt các vitamin A, D, E, K, cần có dầu mỡ. 

Mỡ động vật, đặc biệt mỡ gan cá và một số mỡ động vật sống ở biển có nhiều vitamin A, D và axit arachidonic cần thiết cho cơ thể. 

Cách cho ăn dầu, mỡ để con thông minh hơn 1

Trong những năm đầu đời, trẻ phát triển và tăng trưởng nhanh cả về thể chất và tinh thần. Các thiếu hụt về chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày ảnh hưởng đến chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là cơ quan thần kinh. Do vậy, với trẻ em, khẩu phần ăn cần đảm bảo đủ chất béo.

Vì sao phải cho con ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật?

Bác sĩ dinh dưỡng Lê Thị Hải (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết: "Dầu thực vật hay mỡ động vật đều do chất béo cấu thành nhưng chúng có sự khác biệt. Trong dầu thực vật có nhiều axit béo chưa no có ích cho cơ thể bé. Nhưng dầu thực vật lại rất ít hoặc hầu như không có axit arachidonic - một axit béo không no cần thiết và có nhiều vai trò quan trọng. Loại axit này lại được tìm thấy nhiều trong mỡ động vật.

Bên cạnh đó, chất béo của dầu thực vật là do axit không bão hòa tổ hợp thành, còn thịt mỡ là loại “chất béo nguy hiểm”. Nếu cho bé sử dụng nhiều mỡ động vật dễ dẫn tới các bệnh về tim mạch hoặc béo phì.

Khi chuẩn bị bữa, các bà mẹ thường băn khoăn chọn sử dụng dầu thực vật hay mỡ động vật. Cách tốt nhất nếu bạn muốn bổ sung chất béo trong khẩu phần ăn của bé là một bữa nấu dầu, bữa kia chuyển đổi sang nấu mỡ".

Cách cho ăn dầu, mỡ để con thông minh hơn

Sử dụng dầu/ mỡ trong bữa ăn của bé như thế nào là hợp lý?

Bác sĩ Hải cho biết thêm: Các mẹ nên cân đối tỷ lệ giữa chất béo động vật với chất béo thực vật nên là 70% và 30%.

Một số cách thêm dầu/ mỡ đơn giản như sau, các mẹ có thể tham khảo:

Dầu ăn

Các món ăn hoặc cháo đã nấu chín, bắc khỏi bếp, mẹ có thể trộn một vài thìa dầu ăn/ dầu mè/ dầu oliu vào thức ăn của con. Đây là một trong những chất béo tốt nhất dành cho cơ thể bé. 

Sốt Mayone

Đây cũng là một giải pháp thêm chất béo vào bữa ăn của con. Trong 100g sốt mayone có 79g cất béo. Khi cho con ăn sốt bánh mỳ hoặc rau trộn, mẹ có thể trộn mayone nhưng không nên lạm dụng quá nhiều.

Bơ đậu phộng

Trong 100g đậu phộng, có 50g chất béo. Mẹ có thể phết bơ đậu phộng lên bánh mỳ cho con ăn sáng. Nhưng theo khuyến cáo, mỗi tuần, bé chỉ nên ăn 2 lần bơ đậu phộng.

Bơ đậu phộng

Phô mai

Trong 100g phô mai có 33g chất béo. Mẹ có thể cho bé ăn một miếng phô mai vào bữa ăn nhẹ buổi chiều, hoặc sẽ cho bé ăn bánh mỳ quết phô mai cũng rất tốt.

Sinh tố bơ

Trong 100g thịt trái bơ, có chứa 17g chất béo. Chất béo trong trái bơ rất tốt cho sức khỏe của bé. Mỗi ngày, mẹ cho bé ăn một cốc sinh tố bơ nhỏ, sẽ rất tốt cho bé.

Những lưu ý khi cho con ăn dầu/ mỡ

Không nên tái sử dụng dầu, mỡ đã rán và có mùi cháy khét: Dầu mỡ khi đã qua chế biến vừa mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng vừa dễ bị nhiễm khuẩn. 

Hạn chế cho bé ăn các loại thức ăn rán (hoặc quay) bán sẵn ngoài hàng hay ngoài vỉa hè: Các loại thức ăn như bánh rán, bánh khoai, bánh chuối, gà quay, vịt quay… không đảm bảo vệ sinh và dĩ nhiên sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa vốn còn non nớt cho sức khỏe bé.

Không mua các loại mỡ cân đóng gói sẵn ngoài chợ: Tốt nhất, bạn nên chọn mua và sơ chế mỡ động vật từ mỡ lợn tươi sống.

Theo: afamily

Điểm danh những đồ ăn nhẹ siêu tốt cho sức khỏe bé

Những bữa ăn nhẹ của bé rất quan trọng cho dù con bạn đang ở bất cứ độ tuổi nào. Dưới đây là danh sách những thực phẩm tốt có thể dùng trong bữa phụ cho bé 3-5 tuổi.

Chuối: 3 loại đường thiên nhiên trong chuối là Sucrore, Flucore, Glucose kết hợp với chất xơ có khả năng làm gia tăng năng lượng tức thời cho cơ thể bé.

Chuối có khả năng làm tăng năng lượng tức thời cho bé.

So với táo, chuối có hàm lượng chất đạm cao gấp 4, vitamin A và chất sắt gấp 5 lần, với các chất khoáng khác được coi là gấp đôi.

Ngoài ra, chuối có hàm lượng Kali cao, rất có ích cho tim và cơ bắp. Cho nên, chuối là giải pháp tích cực cho bữa ăn nhẹ của bé mỗi ngày.

Tuy nhiên, chuối chứa rất nhiều nguyên tố Magiê nên không tốt cho bé khi bụng đói.

Táo: Táo cung cấp các loại Vitamin A, C, E… và giúp bé phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp. Chất xơ trong táo cũng giúp bé ngừa được táo bón.

Bạn có thể chế biến táo thành những món bé yêu thích như bánh táo, sinh tố, táo trộn sữa…

Điểm danh những đồ ăn nhẹ siêu tốt cho sức khỏe bé

Mẹ nên cho bé ăn táo trước bữa chính khoảng 10 phút để tăng cảm giác ngon miệng.

Để hấp thu được nhiều Vitamin và tăng cảm giác ngon miệng, bạn có thể cho bé ăn táo trước bữa ăn chính khoảng 10 phút.

Trứng luộc: Trứng gà là một lọai thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu Protein, trong lòng đỏ có chứa một lượng phong phú Vitamin A, D, B2.

Dù vậy, ăn nhiều trứng gà lại không phải là tốt vì khi các dưỡng chất không được hấp thu hết sẽ gây rối loạn tiêu hóa.

Không nên cho bé ăn trứng quá nhiều, với bé 3-5 tuổi 1 tuần ăn 3-4 quả.

Sữa chua ít chất béo: Sữa chua ít chất béo chứa nhiều Canxi, Protein.  Nhờ vi khuẩn lactic nên sữa chua rất tốt cho đường ruột, dạ dày và tiêu hóa nói chung.

Bánh quy: Bánh quy là thực phẩm vô cùng tiện lợi của cho bé. Nguyên liệu chủ yếu của bánh quy là bột mỳ, đường, chất béo thực vật…

Tuy nhiên, bé ăn nhiều đồ ngọt nhất là về ban đêm lại là thủ phạm gây sâu răng và các bệnh về răng miệng.

Bánh quy

Nước ép trái cây: Nước ép trái cây cung cấp nhiều Vitamin nhất là Vitamin C làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Trong một số loại trái cây còn chứa nhiều Canxi, Kali…

Nước ép trái cây cũng rất có ích cho những bé thường xuyên bị táo bón. Bạn có thể dự trữ sẵn nước uống trái cây không đường trong tủ lạnh cho bé.

Sữa tươi: Mỗi ngày bé cần khoảng 500ml tương đương với 2 hộp sữa tươi để tăng trưởng và phát triển.

Sữa tươi chứa một nguồn dưỡng chất dồi dào Protein, Vitamin D, Canxi, sắt, kẽm, DHA… giúp bé phát triển trí não và khỏe mạnh.

Sữa tươi

Bánh mì và ngũ cốc: Hai loại thực phẩm này cung cấp nhiều khoáng chất và Vitamin cộng với hàm lượng tinh bột có sẵn. Bạn có thể cho bé sử dụng bánh mì, bánh ngọt hay ngũ cốc đóng gói đều rất vệ sinh và tiện lợi.

Lưu ý: Bạn chỉ nên cho bé ăn nhẹ, tránh để ảnh hưởng đến các bữa chính trong ngày.

Theo afamily

Cụ bà mặc kimono nhảy giữa đường

Để chứng minh không chỉ thanh niên mới có thể nhảy múa, nhóm Hidali - một nhóm vũ công, biên đạo ở Nhật đã up lên mạng video bà cụ mặc kimono nhảy múa theo nhạc rất đúng nhịp trên một con đường ở quận Omotesando, Tokyo. 

Cụ bà mặc kimono nhảy giữa đường
Được thành lập vào đầu năm 2013, nhóm Hidali đã dàn dựng một số video với những điệu nhảy đẹp mắt. Video cụ bà mặc kimono nhảy được thực hiện vào ngày Tôn trọng người cao tuổi ở Nhật (ngày 15/9).



Với hơn 20% dân số trên 65 tuổi, một số người Nhật có thể lo lắng về việc dân số già ảnh hưởng đến các chương trình phát triển xã hội bền vững. Tuy nhiên, nhóm Hidali muốn đem đến cho mọi người một cách nhìn khác để họ coi trọng người cao tuổi hơn.



Cuối video chính là lời nhắn nhủ của nhóm Hidali: "Bạn có tôn trọng người cao tuổi? Đừng đánh giá thấp họ. Chúng tôi nghĩ rằng những người cao tuổi phi thường sẽ tạo nên một đất nước phi thường".
Theo afamily

Những thực phẩm giúp giã rượu

Khi trong gia đình có người quá chén, bạn nên lấy rau cần giã vắt lấy nước cho uống. Bài thuốc đơn giản này không những có thể giã rượu mà còn giúp người say không bị choáng váng khi đã tỉnh.


Cây mía (Ảnh: botgard)

Dưới đây là những thực phẩm giúp giã rượu một số cách giã rượu bằng đồ ăn thức uống rất hiệu quả. Bạn hãy ghi nhớ thật kỹ để đề phòng khi có ai đó trong gia đình bị "quá chén" thì "cấp cứu" được kịp thời.

Giấm 60 g, đường đỏ 15 g, gừng 3 lát, hòa lẫn rồi cho uống.

Búp rau cải trắng rửa sạch, thái sợi, cho đường và giấm để ăn, một lát sau sẽ giã rượu.

Củ cải sống giã nát, vắt lấy nước, thêm chút đường đó cho dễ uống, uống liên tục nhiều lần sẽ tỉnh ra.

Củ mã thầy rửa sạch, gọt vỏ, ăn sống hoặc giã lấy nước uống.

Mía rửa sạch, róc vỏ, ép hoặc nghiền nát, chắt lấy nước cho người say uống dần, vài lần sẽ tỉnh.

Đậu xanh 100 g, cam thảo 12 g ninh nhừ, ăn cả nước lẫn cái.

Mứt hồng ăn 2-4 quả một lần, uống nước nóng. Cũng có thể giã nát hồng cho ăn hoặc cho ăn cả quả.

Đậu chao (đậu phụ để chua) 30 g, hành khô 5 củ, nấu canh ăn cả nước lẫn cái.

Cà phê đặc cho uống nhiều lần, dùng khi người say có hiện tượng thiếp đi.

Trà đặc uống nhiều lần. Chất tamin trong trà có thể khử độc cồn cấp tính, chữa trị các hiện tượng hôn mê, ức chế hô hấp.

Uống nước cơm: Cồn gặp nước cơm sẽ tạo nên hiện tượng kết tủa, từ đó có thể giảm bớt lượng cồn bị hấp thu.

Củ sắn dây 25-50 g (hoặc hoa sắn dây 10-15 g) nấu nước uống.

Ngó sen tươi thái thành sợi, thành miếng, trộn với đường và giấm để ăn. Cũng có thể giã ngó sen, vắt lấy nước uống.

Rau cần vắt lấy nước uống, không những có thể giã rượu mà còn giúp người say không bị choáng váng khi tỉnh rượu.

Cam hoặc quýt 5 quả vắt lấy nước uống.

Trứng muối một quả, ăn từ từ với giấm.

Ăn các loại quả chua như vải, táo tây, cam, quýt hoặc dâu tươi. Nếu không có quả tươi, có thể lấy quả khô đun với nước, cho đường vào uống.

Theo Gia Đình & Xã Hội

Cách giữ dáng của các thiên thần Victoria's Secret

Mỗi thiên thần Victoria's Secret có một bí quyết giữ dáng riêng, bạn có thể tham khảo để chọn cho chính mình một cách giảm cân phù hợp nhất.

Cách giữ dáng của các thiên thần Victoria's Secret
Đây chính là cách giảm cân và giữ dáng yêu thích của nhiều người mẫu trong đó có "thiên thần" Ashley Hart của Victoria's Secret. Cô nàng cho biết mỗi ngày cô dùng rau củ và trái cây như thực phẩm chính để duy trì năng lượng. Lợi ích của cách ăn kiêng này là không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn thanh lọc cơ thể và đem đến làn da mịn màng hơn.

Tuy nhiên, do các loại rau rất dễ tiêu hóa nên bạn sẽ cảm thấy nhanh đói. Do đó Ashley Hart chia sẻ kinh nghiệm rằng việc bổ sung các bữa ăn nhỏ gồm các loại rau quả xay không đường hoặc các loại hạt như hạt dẻ, hạnh nhân là vô cùng quan trọng. Các bữa ăn nhỏ này chỉ cung cấp ít năng lượng nên sẽ giúp cô không thấy đói và không ăn nhiều vào các bữa ăn chính. Nhờ đó, cô có thể duy trì vóc dáng và trọng lượng cơ thể mình tốt hơn.

Ăn kiêng theo nhóm máu
Nếu là fan của Miranda Kerr chắc hẳn bạn sẽ biết cô nàng là tín đồ của chế độ ăn kiêng theo nhóm máu. Mỗi nhóm máu sẽ có một chế độ ăn riêng biệt giúp tối ưu hóa kết quả giảm cân cũng như duy trì vóc dàng thon thả.


Miranda Kerr

Nếu các bà mẹ cũng muốn được như Miranda Kerr, hãy tham khảo cách ăn kiêng theo nhóm máu như dưới đây. Một vài món ăn được khuyên dùng cho từng nhóm máu bao gồm:

- Nhóm máu A: Những người thuộc nhóm máu A cần hạn chế ăn thịt, nên ăn thật nhiều rau quả và trái cây tươi.

- Nhóm máu B: Những người thuộc nhóm máu B có thể ăn thịt thoải mái, nhưng cần hạn chế mỡ, có thể dùng các loại sữa ít béo. Tuyệt đối tránh xa các loại bánh mì, ngô (bắp) và đậu ngọt nếu bạn thuộc nhóm máu B và muốn giảm cân hiệu quả.

- Nhóm máu AB: Do đặc thù hệ tiêu hóa nên những người thuộc nhóm này không nên ăn nhiều thịt gà, thịt bò và thịt heo. Để giảm cân nhanh, hải sản, các sản phẩm từ đậu nành và sữa tươi là lựa chọn tốt nhất.

- Nhóm máu O: Chế độ ăn kiêng phù hợp nhất cho nhóm máu này là chế độ ăn giàu đạm từ thịt nạc như thịt gà và cá. Những người mang nhóm máu O cũng cần tránh xa các thức ăn như bánh mì, hạn chế các loại ngũ cốc và rau củ trong quá trình giảm cân.

Hạn chế đường, tinh bột và bổ sung nhiều đạm

Cũng giống như Hoa hậu Hoàn vũ năm 2004 Jenifer Hawkins, Shanina Shaik - một người mẫu của Victoria's Secret cũng chọn cách ăn kiêng ít đường và tinh bột. Nước ngọt và các loại rượu bia luôn nằm trong danh sách các thực phẩm không được dùng vì chúng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến bạn tăng mỡ thừa và tăng cân nhanh chóng.

Các món ăn hàng ngày của Shanina Shaik bao gồm thịt nạc, gạo lức, lòng trắng trứng… Shanina cũng cố gắng uống thật nhiều nước lọc, bổ sung chất đạm từ cá và luôn tuân thủ quy tắc không ăn tối quá muộn để hệ tiêu hóa làm việc tốt nhất.

Tiêu thụ sữa chua hàng ngày

Đây là bí quyết chung để duy trì vẻ ngoài quyết rũ của hầu hết các người mẫu nội y Victoria's Secret. Bữa ăn sáng điển hình của những thiên thần này bao gồm một cốc lớn sữa chua ít đường, ít béo dùng chung với yến mạch thô không đường. Sữa chua giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong khi yến mạch thô khó tiêu hóa nên sẽ giữ bạn no lâu và ít thèm ăn hơn.

Theo aFamily

Cách chế biến mực ngon và không bị dai

Mực là loại hải sản dễ chế biến, có thể chiên, xào, nướng, nấu canh… trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng làm món đãi tiệc. Sau đây là một số bí quyết khi chế biến món mực.

Cách chế biến mực ngon và không bị dai

Cách ướp mực và cách nướng

Khi ướp mực, nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành ô ca rô trên bề mặt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.
Món mực tươi nướng đang được nhiều người ưa thích là mực satế. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt miếng và khía bề mặt, sau đó cho satế ớt, một chút muối, một chút bột ngọt, một chút nước tương và để khoảng 15 phút rồi hãy nướng. Cũng có thể ướp gia vị xong và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều hơn.
Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín rồi, nhưng tùy khẩu vị thích dai có thể để nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề mặt.

Chọn loại mực phù hợp với món ăn

Mực nang dày vỏ và mập tròn,da cứng, chỉ thích hợp làm các món tươi sống như trộn gỏi, nấu lẩu… Mực ống tròn, dài và da mỏng, thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. Mực lá ở giữa hai loại này,ngắn hơn mực ống và dài hơn mực nang, làm các món chiên như mực xốt tỏi, chiên… rất ngon. Tùy vào từng món, khi đi chợ có thể chọn loại khác nhau, chọn đúng loại cho từng món vừa dễ chế biến và ăn cũng ngon hơn.

Chiên mực thường hay bị dai, vậy để thời gian bao lâu thì vừa?

Mực rất mau chín, dù chiên hay nấu thì cũng không nên để lâu làm mực dai, ăn mất vị ngon ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là đủ chín. Mực ăn ngon nhất là nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ được vị ngọt.

Có phải mực ướp muối sẽ bị cứng, ăn không ngon?

Mực ướp muối không bị cứng thịt. Thường thì các loại hải sản như mực khi chế biến không nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ nên thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm chẳng hạn để tạo mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt khi nấu quá lâu.

Bí quyết nấu món canh chua ngon

Nêm me hay bột chua?

Nhiều người thường có thói quen nêm vị chua bằng me khi nấu món canh chua. Cũng có người cho chanh vào nấu và thấy ngon hơn, một số người khác lại bảo cho bột me làm sẵn đóng gói ngon hơn… Thực sự thì sao?
Dùng vị chua của trái cây tươi bao giờ thức ăn cũng ngon hơn dùng các loại bột pha chế. Các nhà hàng dùng bột me để tiện khi nấu và tiết kiệm chi phí đi chợ do lượng khách ngày ít ngày nhiều khác nhau, bột trữ được lâu hơn me tươi. Nấu canh chua có thể phối hợp cả hai vị chua của me và chanh. Khi nấu nước bắt đầu sôi, lấy nước lọc với me tươi bỏ hết hột và bã trái. Nêm vị hơi chua, sau đó nấu hoàn thành món canh, lúc chuẩn bị ăn, vắt thêm miếng chanh vào sẽ làm nước canh trong hơn và canh chua có vị chua thanh ăn ngon miệng hơn.

Nấu lẩu canh chua thế nào cho ngon?

Canh chua là món chín rất nhanh, nên dù nấu theo kiểu nấu canh trong bếp hay nấu kiểu lẩu thì chỉ cần đổ nước sôi vào các thứ rau giá, bạc hà, thơm… đã sắp sẵn, sau 5 phút là có thể ăn.
Nấu lẩu canh chua ngon nên mua cá tươi cắt thành từng khứa với độ dày trung bình 1-1,5cm. Nếu cắt khứa lớn quá, cá lâu chín và sẽ làm rau bị nhừ và giảm bớt độ ngọt tự nhiên của cá tươi.

Cá nấu lẩu chỉ cần nước sôi 5-10 phút là chín, ăn vừa ngon. Nấu lẩu canh chua cũng như các món lẩu khác phải nấu nước dùng cho thật ngon. Nước canh chua nấu với đầu cá, xương cá cho vị ngọt và mùi vị cá. Do đó cần có nhiều ớt tươi để át bớt mùi cá và làm canh chua thêm ngon. Sau đó nêm với me tươi, một chút đường cho đằm vị chua, một chút muối và đổ nước này vào trong lẩu đã sắp sẵn các thứ rau nấu canh cùng với cá tươi, trên mặt để một vài lát ớt. Ðó là cách truyền thống; nhiều người hiện nay chuộng kiểu lẩu chua cay như khẩu vị Thái Lan cũng có thể nấu nước dùng với gừng nướng cắt lát, củ sả đập dập và cho một chút ớt satế cho có mùi thơm.

Nêm đường hay bột ngọt?

Xu hướng chung hiện nay rất ít dùng bột ngọt trong nấu ăn mà tận dụng kỹ thuật nấu để giữ cho các loại rau củ thịt cá giữ được vị ngọt tự nhiên. Riêng với canh chua, nấu theo vị Bắc ít dùng đường; nấu theo vị người miền Nam có thể thêm một chút xíu đường cho đằm vị chua.